純米大吟醸の新米新酒の初搾り！

千葉県 飯沼本家「酒々井の夜明け」※予約商品

毎年大人気の千葉県の飯沼本家が夜通しの作業を経て、まさに夜明けとともに完成する純米大吟醸「酒々井の夜明け」！上槽から24時間以内に瓶詰めし、即酒のひろせ店主の手に渡り店主自らが最速でお客様にお渡しする特別なお酒です。

1. 純米大吟醸「酒々井の夜明け」がしぼった当日に届きます
2. 今季の初しぼりとして1年にたった1日限りつくられる特別な日本酒です

完全予約制
【お申込み締め切り】
2026年10月23日（金）
【商品お渡し】
2026年11月6日（金）10時頃から
【価格】
2300円（税抜）

2025年の夜明けは歴史的事件が？！

その美味しさにはまるファンは年々増加中です！2025年は300年続く飯沼本家の蔵歴史に残る大事件が勃発！新人さんが仕込み途中の酒々井の夜明けにアルコール添加し”純米酒”ではなくなってしまったというミスが・・・・。長い歴史の中でこの失敗は初めてだとか。この酒は少ない生産量のためさらに本数が激減。蔵も受注をしてしまった酒屋も大慌て！2025年は受注を早く締切るなどの対応に追われました。

人の手が醸し出す美酒は日本の誇り

2025年の夜明け事件を踏まえ、いかに機械にたよれないのが醪の繊細さであるか実感しました。「ありえないヒューマンエラー」と言う人もいるかもれません。ですが、人の手で醸すからこそ美酒が生まれるのです。酒造りは、これこそ人間がつむぐ麹や醪の命、自然の恵みに左右されるため「絶対的な安定供給」というものはありません・・・・もしかしたら今年も何かしら事件が！？なのでお早目にご予約をお勧めします！

▼オンラインからでもご購入いただけます▼

生まれたての日本酒を楽しもう！

１，自然の恵みと作物の収穫を祝い

2，その年の新米を使用し、初物の純米大吟醸を醸し

3，上槽から24時間以内に瓶詰＆酒のひろせ店主に手渡し
（上槽：もろみを圧搾機にかけてお酒を搾ること）

4，しぼりたての瑞々しさと一日限りの贅沢な味わいをお届けします

酒屋も寝ずに頑張ります！

毎年多くのお客様にご予約いただいている大人気の大吟醸！

商品お渡し日＝つまり、あと数時間で酒々井が出来上がるその日の早朝である3時頃、西八王子を出発。首都高を走り3時間ほどかけて蔵まで行きます。1分でも早くご予約いただいたお客様へお届けする為に、出来立てホヤホヤの酒々井の夜明け出来上がりを蔵の外で待ちます。

明け方の蔵には酒瓶の音が鳴り響く

飯沼本家の周辺には畑や麻賀多神社がある静かな空間。11月の空気も冷えっ切った寒い中、蔵の外で出来上がりを待つ間、蔵内で響く出来立ての酒が入った瓶がカチカチとなる音が心地よく響き渡る。 出荷と共に人の気配も加わり、蔵は一気に活気に湧きます

自然の恵み、皆さまのご多幸を祈る

「初搾り」は蔵にとっても大切なお酒です。日本酒にとってお米は欠かせない大切なもの。お米の収穫を感謝し、自然の恵みへの感謝を祈る祈祷も行う、蔵にとっても大切にしている一番搾りの貴重なお酒でもあるのが「酒々井の夜明け」です。
出来上がり直後に「酒々井の夜明け」に祈祷が行われます。朝日と共に祭壇に飾られる「酒々井の夜明け」は酒造りに係る人々の想いが沢山つまった特別な存在感があります。酒のひろせ店主も祈祷に参加し、お客様の代わりにご多幸を祈る玉串を捧げさせていただきます。
蔵人の想い、自然の恵み、豊かさへの感謝…飲む人が体の中から幸福が訪れるような縁起酒でもあります。

フルーティな香りと出来立てのガス感

口に入れた瞬間の豊潤な香りや搾りたてのみずみずしさのすばらしさは唯一無二！一日限りの贅沢を共有する、そんな人々の心が響き合う時を演出するお酒です。口に入れた瞬間のなめらかな舌触りにプラスされたフレッシュならではのガス感はまさに「今」しか味わえない贅沢なお酒です。
飯沼本家　甲子が作る酒はジューシーでフレッシュ、発泡と間違えてしまうほどのガス感が楽しめるのが甲子です。今年はどのような味わいになるか楽しみな逸品。

酒のひろせだけの特典

当日にならないと酒質がわからない…今年はどんな味わいが生まれるか楽しみなのも出来立ての酒の楽しいところ。当店では出来立ての酒質や受け渡しの様子をお客様にわかりやすい資料にまとめてお渡ししています。
スペックを見ながら出来立てを楽しむのもそれもまた面白いですよ

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300年以上の歴史を持つ飯沼本家が一日限定でお届けする今年初物の純米大吟醸！千葉県酒々井町で300年以上続く老舗酒蔵「飯沼本家」
今年の日本酒造りの幕開けを告げる1本です。

ご予約お待ちしております