３月は無垢之酒:しぼりたて純米吟醸生原酒

数量限定！今年最後の“贅沢なしぼりたて”

早くて１月～２月頃、酒屋のショーケースには様々な銘柄の”しぼりたて”が数多く並んでいるのを見かけます。しぼりたてが出回るのは３月の終わり頃まで。無垢之酒（むくのさけ）はまさにしぼりたての最後を飾る「しぼりたてスペシャル版」とも言えます。酒造期も半ばを過ぎ、その年の米質も充分に把握し、気温も低く安定した2月頃に造られる無垢之酒は純米吟醸酒。上槽直後の香味を損なうことなく「無濾過」または「素濾過」で瓶詰めされ出荷します。

最も寒い時期に仕込まれる酒

酒造りに適した季節は２月～３月上旬。日本ではもっとも寒い季節とも言えます。新米が取れてからずっと米と酒の出来具合を見てきた杜氏がその年の米質や造りを十分に把握した上で醸されるのが無垢之酒なのです。

生まれたての味わいが楽しめる

米の美味しさを最大限に活かされて醸された無垢之酒は生まれたての状態が一番おいしいのです。その生まれたての味わいを楽しめるように加熱殺菌をせず”無濾過”で瓶詰されています。

搾りにこだわり

生まれたての味わいをそのままにするために、搾りにもこだわっています。通常の日本酒造りでは強い圧力でしぼる「責め」という工程があります。責めを行うことで雑味が多く含まれてしまい、味わいに複雑さが生まれてしまいます。無垢之酒の生まれたてのピュアな味わいを楽しんでもらう酒です。なので機械でギュ～っと搾らないで”したたり落ちてくる酒の雫”だけを瓶詰している、ものすごく手間と時間がかかっている貴重なお酒なのです

無調整ならではの味わい

無濾過・素濾過で責めを一切していない状態で生まれた無垢之酒＝無調整の味わいを楽しむのが無垢之酒。生まれたてのピュアな味は甘やかな香りと軽快で芳醇な味わいが楽しめます。新酒ならではの爽快な酸とフレッシュなピチピチ感を味わいながら春の訪れを感じてください。

• 米質を見極めた杜氏がさらにポテンシャルを上げた酒
• 無濾過・素濾過で旨味を楽しむ
• 「責め」を一切使用しない搾りでピュアな味わいそのまま
• 普通の「しぼりたて」よりワンランク上の味わい

①米の出来を把握し最高の美味しさを引き出した醪をじっくり丁寧に醸します

②圧をかけない流れ出た部分だけを瓶詰。だから雑味成分を含まないスペシャルな搾りたてが出来上がります

無垢之酒をご予約承っております

今年は大人気４銘柄を揃えます。去年の人気酒は今年も売り切れ必須です。欲しいと思ってももうすでに蔵には無いといった状況も大いにあり得ます。手に入れるためにはご予約をお勧めします。ご予約いただいた本数は確保をお約束いたしますのでお気軽にお問合せください。

酒のひろせイチオシ４銘柄

全銘柄、タイプは無濾過の純米吟醸生原酒になります

人気NO1：山口県五橋

1800ml：4000円/720ml：1960円

山口県岩国にある五橋（ごきょう）の無垢之酒は、甘くやわらかな香りと華やかな香り。絹のようになめらかで、キレ良く綺麗な味わいのやや辛口タイプ。
山口県岩国市
アルコール分：１７度
日本酒度：＋２．０
酸度：１．５
アミノ酸度：１．２
酵母：秋田今野Ｎｏ．２５・秋田今野Ｎｏ．２４
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：日本晴（山口）、山田錦（山口）
原料米(産地)(麹米)：山田錦（山口）
精米歩合(掛米・麹米)：５５％・５５％

人気NO2：千葉県甲子

1800ml：3990円/720ml：2000円

千葉県酒々井にある甲子（きのえね）の無垢之酒は、華やかで香味きめ細やか、爽やかなガス感で後味キリリとした、早春ならではのインパクトある味わいの中口タイプ
千葉県印旛郡酒々井町
アルコール分：１６度
日本酒度：±０
酸度：１．５
アミノ酸度：１．１
酵母：きょうかい１８０１号・きょうかい１００１号
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：五百万石（富山）
原料米(産地)(麹米)：山田錦（兵庫）
精米歩合(掛米・麹米)：５８・５０（扁平

人気NO3：長野県大雪渓

1800ml：3870円/720ml1980円

長野県池田にある大雪渓（だいせっけい）の無垢之酒は、ほどよい甘味と軽快な酸味に、フレッシュなガスのピチピチ感が爽快のやや辛口タイプ。
長野県北安曇郡池田町
アルコール分：１６度
日本酒度：＋２．０
酸度：１．６
アミノ酸度：１．０
酵母：きょうかい１００１号・きょうかい１８０１号
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：美山錦（長野）
原料米(産地)(麹米)：美山錦（長野）
精米歩合(掛米・麹米)：５５％・５５％

人気NO3:福島県名倉山

1800ml：3960円/720ml：2010円

福島県会津若松にある名倉山の無垢之酒は、綺麗な甘さの中に感じられる、華やかでジューシーな旨さと爽やかなガス感がたのしめるやや甘口タイプ
福島県会津若松市
アルコール分：１６度
日本酒度：－４．０
酸度：１．４
アミノ酸度：０．９
酵母：うつくしま煌酵母
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：夢の香（福島）
原料米(産地)(麹米)：夢の香（福島）
精米歩合(掛米・麹米)：５５％・５５％

ご予約承っております

大人気銘柄なのでご予約がおすすめです。人気商品の為、早々と蔵からなくなる可能性があります。確実に受け取るならお早目のご予約がおすすめです。お気軽にお問い合わせください。

電話：042-664-0296
FAX：042-666-6868
営業時間：9：30～20：00
（定休日：第１第３日曜日＆毎週月曜日）