ご予約いただき
誠にありがとうございました！

氷温冷蔵庫で保管しておりますので、しぼりたての蔵元の心意気そのままのお味でお渡しできます
ご都合の良い日にご来店ください！

今年も無垢之酒は美味い！キレイな酒質は食中酒にも良く合います

ご予約されていないかたも少し在庫がございます
（甲子720ml／五橋720ml完売いたしました。3月15日現在）
美味さ間違いなしなので是非おすすめです

2024年無垢之酒ラインナップ

店主が飲み口を語りました~

こちら↓

3月無垢之酒を販売しております

数量限定！早春を飾る“贅沢なしぼりたて”
…それが無垢之酒

無垢之酒は、しぼりたての最後を飾る「新酒しぼりたてのスペシャル版」と言えます。酒造期も半ばを過ぎ、その年の米質も充分に把握し、気温も低く安定した2月頃に造られる純米吟醸酒。上槽直後の香味を損なうことなく「無濾過」または「素濾過」で瓶詰めされ出荷します。

米の出来を把握し、最高の美味さを引き出した醪をじっくりと丁寧に醸します

圧をかけない流れた部分だけのお酒。だから雑味成分を含まないスペシャルな搾りたてが出来上がります

今年は大人気4銘柄をラインナップ！

甘口の名倉山

綺麗な甘さの中に感じられる、爽やかなガス感と華やかさ。

【分析値】
度数: 16度　日本酒度: -3　酸度: 1.3
福島県会津若松

【2024年2月名倉山：杜氏からのコメント】
今年は米が硬く溶けないので、例年よりも掛米の給水を高めに設定し、工夫した造りを行っています。よって、例年よりもやや軽快な印象ですが、甘みを残しジューシーでキレの良い酒質になりそうです。名倉山の特徴でもある「きれいなあまさ」もしっかりと感じていただけると思います。

やや甘口の甲子

華やかな吟醸香とインパクトのある香味。爽やかなガス感で後味キリリ。

【分析値】度数: 16度　日本酒度: -1　酸度: 1.8
千葉県酒々井

【2024年2月甲子：杜氏からのコメント】
種麹の種類を変え、新酒独特の苦みをマスキングし、角の取れた甘みが出るよう仕込みました。特に五百万石は硬い傾向だったので、吸水などで調整しました。醪末期からは低温で管理し、上槽は3℃、瓶詰まで－５℃でガス感を残しています。炭酸ガスによる新酒のフレッシュさ、華やかな香りと爽やかな酸が絶妙にマッチしたキレの良い純米吟醸生酒です。

中口の開華

フルーティで甘やかな香り。フレッシュで濃密な旨味がありながら、キメ細やかで綺麗な味わい。

【分析値】度数: 16度　日本酒度: ±0　酸度: 1.5
栃木県佐野市

【2024年2月開華：杜氏からのコメント】
麹米と酒母・添えの掛米を40%まで磨き、仲・留の掛米を59%にし、ほぼ大吟醸並みの仕込みをすることで、昨年よりも、より香り華やかに、また滑らかで洗練された酒質を目指しました。醪は万事順調で、溶けもよく味もしっかり出た理想的な酒質に仕上がりそうです。

辛口の五橋

新たな酵母でより華やかで妖艶に艶やかに。まろやかながらも綺麗でキレのある味わい。

【分析値】度数: 17度　日本酒度: +4　酸度: 1.7
山口県岩国市

【2024年2月五橋：杜氏からのコメント】
今年は酵母を秋田今野商店№25に変更しました。生原酒の定番1801と9Eと比べて、酸とアミノ酸度が低く、軽快で飲みやすい酒に仕上がると思います。派手で濃醇な酒だった立春朝搾りとはあきらかに違う今までにない生原酒になると思います。生酒、生原酒の濃くまったりとした感じが苦手で、火入れの酒を好んで飲む私（森重杜氏）が、軽快で飲みやすく、盃が進む酒とおすすめします。